Il 6 Da provare piatti austriaci
(Ultimo aggiornamento: 16/12/2022)
Queste sono le mie riflessioni sui migliori piatti della cucina locale io abbia mai avuto, durante il mio soggiorno in Austria. io c'ero nel estate 2016 per il mio 4 mesi di stage presso un'ONG locale di piccole dimensioni. L'esperienza di stage è stata così grande, che ho avuto modo di incontrare giovani talenti, chi mi tengo in contatto con fino ad ora, e sono stato in grado di attuare le abilità insegnate nel mio stage nel mio ruolo attuale a Singapore.
Il cibo era buono anche in Austria. Anche se non è facile per me per replicare l'atmosfera austriaca a Singapore a causa dei costi più elevati degli ingredienti (Qui, maggior parte del cibo è importato da paesi stranieri, come Singapore produce molto poco a causa delle sue piccole dimensioni terrestri), a volte è bene ricordare solo dei vecchi tempi austriaci di rendermi felice nella mia frenetica vita quotidiana a Singapore. Quei bei ricordi sono ancora fresche nella mia mente.
Prima di saltare a destra nel cibo specifico e le mie storie su di esso, Vorrei raccontare un po 'di retroscena del cibo. Come l'Impero asburgico aveva governato una regione più ampia (ora di oggi l'Italia, Repubblica Ceca, Slovacchia, Romania, Ucraina, Polonia, Slovenia, Croazia, e Bosnia) in Europa, la moderna cucina austriaca ha molta influenza dai precedenti parti dell'Impero e localizzato i piatti importati piacimento gli austriaci locali. Spero che sarete esplorare questo caleidoscopio di piatti e sperimentare loro il modo in cui ho usato per mangiare durante il mio tempo in Austria.
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Käsespätzle (la pasta fatta in casa austriaca guarnito con formaggio fuso)
L'origine di questi piatti è molto discutibile – alcuni sostengono che provenga dalla regione sveva, e alcuni altri affermano che la più antica testimonianza di Käsespätzle risalente al libro di cucina scritto a mano nei primi anni del 17 ° secolo. Il nome potrebbe provenire dal movimento impastare paste in un pezzo bite-sized, ma non v'è alcuna prova storica di esso. Nei tempi moderni, questo piatto è noto per una porzione di cibo di conforto dopo un lunga escursione nell'aria alpina frizzante. Altrimenti, lo si può trovare nella maggior parte dei ristoranti locali. Servito in molte parti del paesi di lingua tedesca, il Vorarlberg Käsespätzle (Vorarlberg è situato nel West dell'Austria) è molto popolare in Austria. La pasta è fatto da fior di farina, come detto in origine del nome, finito in piccoli morsi affondate nel formaggio alla griglia. La texture è davvero paradisiaco, fusione in bocca. cipolle fritte e cipollotti aggiungere spezie per questo piatto cremoso cielo (in realtà fanno un ottimo lavoro!).
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confezioni modo wafer
Take me back in Austria - ho sempre esclamare ogni volta che mi trovo nei negozi Candy Empire (principali importatori di un Singapore per pasticcerie internazionali, questo è l'unico posto dove posso acquistare i prodotti Manner). Manner è una struttura tradizionale austriaca azienda di famiglia che è stata fondata alla fine del 19 ° secolo. Armati di rigoroso controllo di qualità, ingredienti accuratamente selezionati, e iconiche confezioni rosate, questo marchio è famoso per essere un souvenir firma in Austria. Mannerschnitten (un pacchetto di wafer al cioccolato nocciola) è assolutamente da provare; Non così dolce né così insapore, questo non sembra riuscire ad impressionare la mia dolce. La nocciola mi trasporta sempre di nuovo ai miei giorni brillanti a Vienna. In questo momento provo sempre i wafer al cioccolato Manner per la merenda o ogni volta che ne ho voglia. Ho pensato che Manner è disponibile nei negozi in solo l'Europa centrale. Tuttavia, Sono ovviamente sbagliato come Mannar dolci sono disponibili a Singapore troppo.
Schlützkrapfen (Mezzelune ripiene di ricotta e spinaci)
Ho incontrato questo piatto quando stavo esplorando Innsbruck nell'Austria occidentale, che è nota per la sua punto di riferimento, il Tetto d'Oro. Ho saltato in un caffè e cercavo qualcosa di vegetariano. Leggendo il menu, la pasta con ripieni di verdure sembrava bello per me, così ho ordinato. Stavo pensando di lungo pasta con verdure tritate, ma si è scoperto che è stato appiattito pasta con qualcosa dentro di esso e era guarnito con una spruzzata di formaggio e cipollotti tritati. Il burro fuso ha lavorato una tonnellata per rendere questo piatto scivoloso in bocca. Ma ancora più importante, Ricordo ancora una cameriera a venire al mio tavolo e chiedendo se era buono. Le ho detto che era così gustoso - Ero così toccato dalla sua cura circa la soddisfazione dei clienti e il mio cuore era pieno di calore. Originato dal Sud Tirol (ora parte d'Italia), è prevalentemente un alimento comune nel vicino Tirolo, nonché. Una quantità enorme di lavoro è coinvolto per rendere questo nonostante il fatto che sembra così facile da fare.
Torta Sacher (una torta al cioccolato amaro con una base di confettura di albicocche)
Uno dei “must-eat” di Vienna, Austria. Si tratta di una specialità veramente locale creata alla fine del periodo asburgico. Lo sapevate che ci fosse una lotta assurda ma importante dietro questa torta? I due giganti della pasticceria viennese, Letame e sacher era stato in uno stato di guerra “dolce” per un lungo periodo che ha portato anche ad un caso giudiziario ridicolo; che dovrebbe chiamarsi un “originale Sachertorte”? Quanto albicocca dovrebbe essere utilizzata per perfezionare la torta? Qual è la temperatura appropriata per cioccolato liquido? Sul serio, essi hanno sostenuto tutto questo nel tribunale dello stato, non nel corso di cucina o qualsiasi del genere. Alla fine, Sacher ha vinto la battaglia e ora si vanta di essere “una torta originale Sacher.” Oltre la storia, Personalmente ho preferito il Demel uno come è più dolce e soffice di quella di Sacher. Qual è la differenza tra Sacher “Sacher torte” e la controparte Demel? L'ex ottenuto leggermente più alto dei prezzi e più strati di torta e un aumento di albicocche all'interno della torta. Quest'ultimo è un po 'più economico e molto più cremosa.
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Falafel
Un rappresentante del cosmopolitismo di Vienna. A Vienna, ci sono un sacco di mercati di vendita ‘ingredienti“esotici”provenienti da quasi tutto il mondo. Puoi trovare cucine e ingredienti dalla Russia, tacchino, Giappone, India, e molto altro ancora. Originario del Medio Oriente, questa è una delle opzioni di finger food viennese che si trovano nei mercati internazionali. Fatto da purea di ceci, Falafel le palle possono essere consumati sotto forma di Falafel involucri o accompagnamento con pane appiattimento. In entrambi i casi, Falafel è dotato di un gruppo di taglio verdura e yogurt all'interno l'intero involucro di avena o pane pita. Essendo un fiocco vegan perfetta, questo è il piatto i miei amici utilizzati per offrirmi come sapevano solo ho limitato le scelte alimentari come un vegetariano. C'è una tonnellata di Falafel bancarelle in tutto Vienna, ma la mia posizione Falafel preferita è quella in Brunnenmarkt. Conosciuto come un mercato a basso costo pazzesco dove tutti possono ottenere una gamma più ampia di ingredienti a prezzi incredibilmente bassi, questo mercato offre una porzione di pellicola Falafel che costa anche meno di USD 1 circa, rendendolo probabilmente il più economico in città. Inutile dire che, il sapore dell'involucro è buono come quello di qualsiasi altro mercato viennese.
strudel di mele
Il mio dessert preferito austriaca! La pasta frolla al burro e un paio di fette di mela e un mazzo di uvetta fanno magie e mi fanno sentire un paradiso. La leggenda vuole che l'Austria ha importato il Baklava dolce da dessert dal Medio Oriente. Baklava è fatta di pasta soffice e lo zucchero e lo sciroppo, che significa che è affondare pasticceria nello sciroppo. Essere sul lato più fruttato, Apfelstrudel è una versione localizzata di Baklava- questo è un buon esempio di piatti austriaci, come molti di loro in grado di monitorare una traccia della regione ex Impero austriaco che erano stati importati dalla. Ci sono innumerevoli ricette Apfelstrudel on-line, e alcuni autori di ricette sono abbastanza generosi da condividere la loro famiglia ricette con il mondo. Tuttavia, la regola universale è che l'impasto deve essere così sottile che il pasticcere in grado di leggere un giornale attraverso di essa.
Circa l'autore: Mami lavora a Singapore a tempo pieno per circa 2 anni. Ha viaggiato in diverse parti del mondo, ampiamente e assolutamente ama esplorare un nuovo posto non ha mai visto. Anche se non funziona o in viaggio, si risparmia il suo tempo libero giocando uno sport barca drago o l'apprendimento di una lingua straniera.
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